どこの世界の正月だ。
シンプルならくちんチーズケーキを正月早々作ったんだよ。
砂糖を減らしてクド過ぎない甘さにしたのと、生クリームを使わないぶんヨーグルトを増やして少しヘルシーめにしたのがミソ。
またレモン汁なしでもヨーグルトの酸味が効いていてうまい。（本当は切らしていただけ）
材料
- クリームチーズ：200g
- プレーンヨーグルト：200g
- 卵：2個
- 砂糖：60g
- 小麦粉：大さじ4 （強力粉でも可）
- 森永製菓ムーンライト：10枚 （マリーでもおいしい）
- バター：15g
作り方
- 材料を全部室温に戻しておく。
- ムーンライトを袋に入れてめん棒か何かで粉々に砕く。
- 砕いたムーンライトにバターを混ぜ、よくねりねりする。（マリーを使う場合は油分が足りないのでバターを増やす）
- その少し前までクッキーだったものをケーキ型の底にしっかり敷き詰める。
- クリームチーズ、ヨーグルト、卵、砂糖、小麦粉をハンドミキサーで混ぜる。ダマができないように。
- ケーキ型に流し込み、少しトントンして空気を抜く。
- オーブンを170℃に温める。
- 45分焼く。
- 冷やして型から取り出す。
- 切り分けて食す。
前は米粉を使ったせいで緩い仕上がりになったけど、今回は小麦粉にしたのでしっかり固まってくれてよかった。
漬物とチーズケーキとか
奥さんが用事があってでかけてしまった。一人になったぼくは唐突にチーズケーキ作りをはじめるのであった。レシピは森永乳業のサイトを参照。うまいゾ！小麦粉がなかったからかわりに米粉を使ったんだけど、ちょっとゆるめの出来上がりになってしもた。とはいえ冷やせば一応は固まる。土台にはマリーを使用。ただ、ウワサではムーンライトのほうがしっかり固まるらしい。そして漬物、人参とセロリのにんにく風味漬け。材料※写真は下記の倍量人参: 1/2本セロリ: 1本（茎の部分のみ。葉っぱはサラダか何かにして食べよう）めんつゆ: 大さ...