思った。
先月にたまたま安かった十割そばの乾麺を買っていたので、めんつゆさえあれば食べられる状態だったんだけれども、市販のめんつゆの味が好きじゃないのでいっそ自分で作ることにした。
のはいいが、うちには鍋が一つしかないので面倒なのに気づいた。しょうがないけど。
まずはダシ。
- 鍋で湯を沸かし鰹節を入れてだし汁を作る
- できたら別の容器に映す
次にかえし。
- 鍋にみりんを入れて加熱しアルコールを飛ばす。調子に乗ってフランベしてみたら予想以上に燃えたので軽くビビる。
- 醤油を加えひと煮立ちさせる。
- さっきのだし汁を追加。
これで完成。あとはそばを茹でて洗って冷やして食べるだけだ。
というわけで今日の昼飯はそばだった。つゆはといえば味見もせずに作った割には市販のつゆと同じくらいにはうまかったんだけど、結局そこ止まりで、しかも素直にめんつゆ買った方が安く付くというオチ付き。どうやったらそば屋みたいな味になるんだ。
おまけにちょっと多めに作りすぎて余ってしまった。なので、今日の晩飯は
- ひややっこ（作ったつゆをかけて食べる）
- 豚肉とレタスの炒め（作ったつゆで味付け）
と醤油味三昧でやっと消費。また暇ができたらやってみるか。
しかし何が足りない？砂糖か？それとも使った鰹節が安すぎたか。100円だったもんな…。