奥さんが用事があってでかけてしまった。
一人になったぼくは唐突にチーズケーキ作りをはじめるのであった。
レシピは森永乳業のサイトを参照。うまいゾ！
小麦粉がなかったからかわりに米粉を使ったんだけど、ちょっとゆるめの出来上がりになってしもた。とはいえ冷やせば一応は固まる。
土台にはマリーを使用。ただ、ウワサではムーンライトのほうがしっかり固まるらしい。
そして漬物、人参とセロリのにんにく風味漬け。
材料
※写真は下記の倍量
- 人参: 1/2本
- セロリ: 1本（茎の部分のみ。葉っぱはサラダか何かにして食べよう）
- めんつゆ: 大さじ4
- 酢: 大さじ1～2
- にんにく: 半欠け
作り方
- 容器を一度洗ってから煮沸消毒する。
- にんにくをスライスして容器に入れる。
- 野菜を切って容器に入れる。
- めんつゆと酢を容器に入れて冷蔵庫に入れる。（この状態では上のほうが液に浸かってない）
- しばらくすると野菜の水分がでて水かさが増えるので、上下をひっくり返すとかしてうまく漬ける。
にんにく風味がアクセントでうまい。
漬物その2。サラダたまねぎの塩麹漬け。
材料
- サラダたまねぎ: 1個（たぶん新たまねぎでもいける）
- 塩麹: 適量
- 酢: 適量
- 塩: ひとつまみ
- 昆布: 適量
- 鷹の爪: 1本
作り方
- 容器を一度洗ってから煮沸消毒する。
- サラダたまねぎをくし切りにして容器に入れる。
- 昆布を細切りにして容器を入れる。
- 鷹の爪の種を取って小口切りにして容器に入れる。
- 塩麹と酢と塩を適量入れる。
おいしくできたけど、完全に目分量なので再現不可能な一品。
おまけ。レモンの砂糖漬け。
ぼくはハチミツ漬けより砂糖漬けのほうが断然好みなのである。安上がりなのもウレシイ。
自販機で売ってるレモネードは何かというとハチミツ味ばっかりで困る。
作り方 … は、レモンの輪切りと砂糖を交互に並べて容器に入れるだけ。底に砂糖が溜まってたりしたらかき混ぜてやる。
気になる人は国産のものや防カビ剤を使っていない（皮が安全な）やつで作ろう。
安い輸入レモンで作る場合、めんどくさいけど皮むいて中の実だけを漬けると、皮ごと漬けたのとは全く違った味になってこれまたうまい。
写真では結構上まで詰まってるけど、レモンから水分が出てくるとかさが減ってだいたい半分くらいになる。
というわけで、この写真と同じものを同時にもう一瓶作って、水分が出てきたところで一つの瓶にまとめるとこうなる。
はちみつならこの手間が省けるよ。
冷水500mlに対してシロップ大さじ4～5を入れて、さらに漬けたレモンの果汁を2～3枚くらい絞るとひじょ～～にうまい！
ヨーグルトにかけてもいいし、お菓子作りにも使える。お湯割り、炭酸割り、紅茶に入れてもうまいゾ！